Cake Courgette et Lardons Moelleux
Un délicieux cake salé, parfait pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger ! Fondant grâce aux courgettes et savoureux avec les lardons.
Ingrédients (pour 6-8 personnes)
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200 g de courgette (1 petite), râpée gros (égouttée dans un torchon pour enlever l’excès d’eau)
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150 g de lardons (fumés ou nature)
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200 g de farine (T55 ou complète)
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3 œufs
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100 ml d’huile d’olive (ou de lait pour une version moins grasse)
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100 g de fromage râpé (comté, emmental, ou parmesan)
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1 sachet de levure chimique (11 g)
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Herbes de Provence (ou persil frais)
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Sel & poivre
Préparation (20 min + 45 min cuisson)
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez un moule à cake ou utilisez un papier cuisson.
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Faites revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant.
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Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le fromage râpé, les herbes, le sel et le poivre.
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Ajoutez les œufs un à un, puis l’huile (ou le lait), en mélangeant bien.
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Incorporez les courgettes égouttées et les lardons refroidis. La pâte doit être homogène mais assez épaisse.
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Versez dans le moule et enfournez pour 40-45 min (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau).
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Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez chaud ou froid !
Astuces & Variantes
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Sans gluten : Remplacez la farine par un mélange riz/maïs.
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Végétarien : Omettez les lardons et ajoutez des dés de feta ou des champignons.
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Plus gourmand : Ajoutez des noix concassées ou des pignons de pin.
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Conservation : Se garde 3 jours au frigo ou se congèle bien.
Idée de présentation : Servez avec une salade verte ou une soupe pour un repas complet.
Bon appétit ! 🥒🧀
Vous voulez une version avec du saumon ou des poivrons ? Dites-le-moi ! 😊
