Cigares de Courgettes Croustillants au Fromage

Voici une recette savoureuse et originale de cigares de courgettes croustillants au fromage, parfaits pour un apéritif léger ou une entrée gourmande.

Ingrédients (pour environ 12 cigares)

• 2 courgettes (longues et fines de préférence)

• 100 g de fromage râpé (comté, emmental, ou feta pour une version plus salée)

• 50 g de chapelure

• 1 œuf

• 1 c. à soupe de persil haché (ou herbes de Provence)

• 1 gousse d’ail pressée (facultatif)

• Sel, poivre, paprika (ou piment en poudre pour un côté épicé)

• Huile d’olive (pour la cuisson)

Préparation

1. Préparer les courgettes :

   • Couper les extrémités et les tailler en fines lamelles longitudinales (à la mandoline ou avec un économe).

   • Disposer les lamelles sur du papier absorbant, saler légèrement et laisser dégorger 10 min pour enlever l’excès d’eau.

2. Préparer la farce :

   • Dans un bol, mélanger le fromage râpé, la chapelure, l’œuf, les herbes, l’ail, et les épices.

3. Monter les cigares :

   • Étaler une lamelle de courgette, déposer une cuillère à café de farce à une extrémité.

   • Rouler bien serré en forme de cigare. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.

4. Cuisson (2 options) :

   • À la poêle : Faire dorer à feu moyen dans un peu d’huile d’olive, 2-3 min de chaque côté.

   • Au four (version plus légère) : Enfourner à 200°C pendant 15-20 min, après avoir badigeonné d’un peu d’huile.

5. Dégustation :

   • Servir tiède avec une sauce yaourt à l’ail, une tapenade ou simplement un filet de citron.

Astuces

• Pour plus de croustillant, ajoutez des graines de sésame ou de lin dans la farce.

• Si les courgettes sont trop larges, coupez les lamelles en deux dans le sens de la longueur.

Un délice végétal, facile et qui plaît à tous ! 🍆🧀🔥

Vous voulez une version sans gluten ou vegan ? Dites-le-moi, j’adapte la recette ! 😊