Délicieux Ragoût de Bœuf Réconfortant

Délicieux Ragoût de Bœuf Réconfortant 🍖🥕

Un plat mijoté riche en saveurs, avec une viande fondante et des légumes caramélisés, parfait pour les soirées d’hiver ou les repas familiaux.

🍽️ Ingrédients *(pour 4-6 personnes)*

• 1 kg de bœuf à braiser (paleron, joue ou gîte) coupé en gros cubes

• 2 oignons émincés

• 2 carottes coupées en rondelles

• 2 branches de céleri en tronçons

• 3 gousses d’ail hachées

• 2 c.à.s de concentré de tomate

• 2 c.à.s de farine

• 50 cl de bouillon de bœuf (ou eau + 1 cube)

• 25 cl de vin rouge (optionnel, remplaçable par du bouillon)

• 2 feuilles de laurier

• 1 branche de thym

• Sel & poivre

• 2 c.à.s d’huile d’olive

👨‍🍳 Préparation *(20 min de prépa + 2h30 à 3h de cuisson)*

1. Dorer la viande :

   • Dans une cocotte, faites chauffer l’huile. Saisissez les cubes de bœuf à feu vif jusqu’à coloration. Réservez.

2. Cuire les légumes :

   • Dans la même cocotte, faites revenir oignons, carottes et céleri 5 min. Ajoutez l’ail et le concentré de tomate.

3. Mijoter :

   • Saupoudrez de farine, mélangez.

   • Remettez la viande, versez le vin (si utilisé) et laissez réduire 2 min.

   • Ajoutez le bouillon, les herbes, sel et poivre.

   • Couvrez et laissez mijoter 2h30 à feu doux (ou au four à 150°C), jusqu’à ce que la viande soit tendre.

4. Finaliser :

   • Retirez le couvercle les 30 dernières minutes pour épaissir la sauce.

   • Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

🌟 Astuces

• Pour plus de saveur : Ajoutez 100 g de lardons fumés en début de cuisson.

• Sans alcool : Remplacez le vin par du bouillon + 1 c.à.s de vinaigre balsamique.

• Variante express : Utilisez une cocotte-minute (1h de cuisson).

🍷 Accompagnements

• Purée de pommes de terre maison

• Pâtes fraîches ou polenta

• Un verre du même vin utilisé en cuisson

Un classique réconfortant qui sent bon les souvenirs d’enfance ! ❤️

(Se congèle parfaitement jusqu’à 3 mois.)