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Crêpes au Yaourt et Pommes : Un Petit-Déjeuner Sain et Gourmand
Léger, moelleux et riche en probiotiques & fibres — parfait pour commencer la journée avec énergie !
🥞 Ingrédients (pour 8-10 crêpes)
Pour les crêpes :
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250 g de farine (T55 ou complète pour plus de fibres)
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2 œufs
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1 yaourt nature (125 g, grec pour plus de protéines)
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250 ml de lait (végétal si souhaité)
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1 c. à soupe d’huile neutre (ou beurre fondu)
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1 pincée de sel
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1 c. à café de cannelle (optionnel)
Pour la garniture :
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2 pommes coupées en fines lamelles (ou compote maison)
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1 yaourt nature supplémentaire
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Miel ou sirop d’érable (pour sucrer légèrement)
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Noix concassées ou amandes effilées (pour le croquant)
👩🍳 Préparation
1️⃣ Préparer la pâte :
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Dans un saladier, mélangez farine, sel et cannelle.
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Creusez un puits, ajoutez les œufs et le yaourt. Mélangez progressivement.
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Incorporez le lait petit à petit pour éviter les grumeaux.
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Ajoutez l’huile et laissez reposer 15 min (la pâte sera plus élastique).
2️⃣ Cuire les crêpes :
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Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
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Versez une louche de pâte, étalez en fine couche et faites cuire 1-2 min par côté (jusqu’à dorure).
3️⃣ Garnir :
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Étalez un peu de yaourt sur chaque crêpe.
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Ajoutez les lamelles de pommes (ou compote).
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Drizzle de miel et saupoudrez de noix.
🌟 Pourquoi en Manger Tous les Jours ?
✅ Équilibré : Protéines (yaourt/œufs) + fibres (pommes/farine complète).
✅ Digeste : Le yaourt aide la flore intestinale grâce aux probiotiques.
✅ Sans culpabilité : Peu sucré, riche en vitamines (pommes = vitamine C).
🔄 Variantes Healthy
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Sans gluten : Farine de sarrasin ou mélange sans gluten.
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Vegan : Remplacez les œufs par 1 banane écrasée + lait végétal.
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Protéiné : Ajoutez 1 scoop de protéine en poudre vanillée à la pâte.
Idéal pour le petit-déjeuner, le goûter ou même un dessert léger !
« Une crêpe par jour éloigne le médecin… ou presque ! » 😉
(Astuce : Préparez la pâte la veille pour gagner du temps le matin.)
