Flan de Poisson au Saumon et Colin

Flan de Poisson au Saumon et Colin 🐟🍮

Une recette légère, gourmande et riche en protéines, parfaite pour un repas healthy ou un dîner élégant. Ce flan moelleux se sert chaud ou froid, accompagné d’une sauce citronnée ou d’une salade verte.

🍽️ Ingrédients (pour 4 personnes)

• 300 g de filet de colin (ou autre poisson blanc)

• 200 g de saumon frais (sans peau)

• 3 œufs

• 20 cl de crème fraîche légère (ou crème de coco pour une version lait-free)

• 1 citron (jus et zeste)

• 1 c.à.s d’aneth frais haché (ou ciboulette)

• 1 c.à.c de moutarde à l’ancienne (optionnel)

• Sel, poivre, paprika doux

👩‍🍳 Préparation (30 min + cuisson)

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Huilez légèrement 4 ramequins ou un moule à gratin.

2. Préparez le poisson :

   • Coupez le colin et le saumon en petits dés.

   • Dans une poêle antiadhésive, faites-les revenir 2 min avec un filet d’huile d’olive, le jus de citron, l’aneth, du sel et du poivre. Réservez.

3. Montez l’appareil à flan :

   • Fouettez les œufs avec la crème, la moutarde, le zeste de citron et une pincée de paprika.

   • Incorporez délicatement les dés de poisson.

4. Cuisson :

   • Répartissez la préparation dans les ramequins.

   • Enfournez 25-30 min (le flan doit être pris mais encore tremblotant au centre).

   • Laissez tiédir avant de démouler.

🌟 Astuces Gourmandes

• Version croquante : Ajoutez 1 c.à.s de chapelure ou de parmesan râpé sur le dessus avant cuisson.

• Sauce rapide : Mélangez 1 yaourt grec + jus de citron + aneth.

• Sans four ? Cuisez 10 min à la vapeur (dans des verrines).

💡 Pourquoi c’est healthy ?

• Riche en oméga-3 (saumon) et protéines maigres (colin).

• Sans gluten, pauvre en glucides.

• Parfait pour les régimes keto ou hypocaloriques.

Servez avec des asperges grillées ou une quinoa salad pour un repas complet ! Bon appétit ! 🍽️

(PS : Vous pouvez remplacer le colin par du cabillaud ou de la lotte.)