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Gâteau Invisible aux Courgettes 🥒🍰
Un dessert ultra-moelleux, sans grumeaux, où les courgettes se fondent dans un gâteau fondant et légèrement vanillé. Parfait pour faire manger des légumes aux enfants (ou aux adultes réticents) !
Ingrédients (pour un moule à cake de 25 cm)
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2 courgettes moyennes (≈ 400 g, bio de préférence)
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3 œufs
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150 g de sucre (ou 100 g pour une version moins sucrée)
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80 ml d’huile neutre (colza, tournesol)
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200 g de farine (T45 ou T55)
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1 sachet de levure chimique
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1 c. à café d’extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
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1 pincée de sel
Option : Zeste de citron ou 1 c. à soupe de lait pour plus de moelleux.
Préparation (20 min + 40 min cuisson)
1. Préparer les courgettes
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Râpez finement les courgettes avec la peau (pour les nutriments).
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Egouttez-les dans une passoire 10 min en pressant avec les mains pour enlever l’excès d’eau (étape cruciale pour éviter un gâteau détrempé).
2. Préparer la pâte
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Dans un saladier, fouettez œufs + sucre jusqu’à blanchiment.
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Ajoutez l’huile, la vanille et le sel, puis mélangez.
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Incorporez farine + levure en une fois, sans trop travailler la pâte.
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Ajoutez les courgettes égouttées et mélangez délicatement.
3. Cuisson
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Versez dans un moule beurré et fariné (ou avec papier sulfurisé).
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Enfournez à 180°C (th.6) pendant 35-40 min (vérifiez avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche).
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Laissez tiédir avant de démouler.
🌟 Astuces pour un Résultat Parfait
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Pour un gâteau encore plus invisible : Pelez les courgettes avant de les râper.
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Variante chocolat : Remplacez 30 g de farine par du cacao non sucré.
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Conservation : 3 jours dans une boîte hermétique ou 1 mois au congélateur.
Pourquoi Ça Marche ?
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Les courgettes apportent humidité et légèreté sans goût végétal dominant.
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Idéal pour recycler les courgettes du jardin !
À servir nature, avec une boule de glace vanille ou un coulis de fruits rouges. 🍓
“Un gâteau malin qui fait l’unanimité… même chez ceux qui détestent les légumes !” 😉
