Hähnchenbrust in cremiger Spinat-Champignon-Sahnesoße

Hähnchenbrust in cremiger Spinat-Champignon-Sahnesoße 🍗🍄🧀

Dieses Rezept für Hähnchenbrust in cremiger Spinat-Champignon-Sahnesoße ist voll von Aromen und eignet sich perfekt für ein köstliches Abendessen. Die Kombination aus zartem Hähnchen, cremiger Sahnesoße und herzhaften Champignons ist ein Genuss!

Zutaten:

• 500 g Hähnchenbrust, in Streifen oder Würfel geschnitten
• 300 g Blattspinat (TK)
• 100 ml Brühe (Gemüse- oder Hühnerbrühe)
• 200 ml Sahne
• 300 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 50 g Parmesan, frisch gerieben
• 1 Schalotte, fein gewürfelt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• 1 TL Oregano, getrocknet
• Etwas Öl, zum Anbraten

Anleitung:

1. Hähnchen anbraten:

   • Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
   • Die Hähnchenbrust darin anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart ist (ca. 5-7 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Stücke). Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

2. Champignons und Zwiebel anbraten:

   • Im gleichen Öl die Schalotte und den Knoblauch anbraten, bis sie weich und aromatisch sind (ca. 2-3 Minuten).
   • Dann die Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

3. Spinat und Sahne hinzufügen:

   • Den tiefgefrorenen Blattspinat in die Pfanne geben und unter Rühren auftauen lassen.
   • Mit der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen.
   • Die Sahne dazugeben und alles gut verrühren. Die Soße ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

4. Parmesan einrühren:

   • Den frisch geriebenen Parmesan unter die Soße rühren, bis er geschmolzen ist und die Soße schön cremig wird. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

5. Hähnchen hinzufügen:

   • Das angebratene Hähnchen wieder in die Pfanne geben und gut in der cremigen Soße wenden. Noch 3-5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.

6. Servieren:

   • Das Gericht mit frischen Kräutern oder noch etwas extra Parmesan garnieren und nach Wunsch mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren.

Tipps:

• Vegetarische Variante: Du kannst das Hähnchen durch Tofu oder pflanzliche Fleischalternativen ersetzen, um ein vegetarisches Gericht zu kreieren.
• Weitere Aromen: Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas frischer Basilikum am Ende kann noch mehr Frische und Tiefe bringen.
• Länger köcheln lassen: Wenn du mehr Zeit hast, kannst du die Soße länger köcheln lassen, um die Aromen noch intensiver zu machen.

Dieses Gericht ist cremig, würzig und einfach zuzubereiten – perfekt für ein gemütliches Abendessen! 😋🍴