🥗 La Meilleure Salade aux Œufs de la RDA (Est-allemande) 🥚
Une recette simple, réconfortante et typique des cantines de l’époque communiste !
🍽️ Ingrédients (pour 4 personnes)
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4 œufs durs 🥚
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1 petite boîte de petits pois (150g, égouttés)
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1 petite boîte de carottes (150g, égouttées, coupées en dés)
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1 pomme de terre (cuite à l’eau et coupée en dés)
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1 cornichon à l’aneth (haché finement) 🥒
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1 oignon rouge (petit, émincé finement) 🧅
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3 cuillères à soupe de mayonnaise (ou de Remoulade est-allemande si disponible)
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1 cuillère à soupe de moutarde douce
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Sel, poivre, un peu de sucre (pour équilibrer)
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Persil frais (pour la touche finale)
👩🍳 Préparation (10 min max !)
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Cuire les œufs (10 min dans l’eau bouillante), les refroidir, puis les couper en dés.
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Mélanger tous les ingrédients dans un saladier : petits pois, carottes, pomme de terre, cornichon, oignon et œufs.
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Ajouter la mayonnaise et la moutarde, puis assaisonner avec sel, poivre et un peu de sucre (pour contrer l’acidité).
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Bien mélanger et laisser reposer 30 min au frigo pour que les saveurs s’unissent.
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Parsemer de persil avant de servir !
✨ Pourquoi cette salade est géniale ?
✔ Hyper simple et économique (ingrédients de base)
✔ Un goût réconfortant (sucré-salé-crémeux)
✔ Parfaite en accompagnement ou même en plat léger avec du pain noir (Schwarzbrot).
Petite astuce DDR (RDA) :
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Certaines versions ajoutent un peu de jambon ou des betteraves rouges pour varier.
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Si vous voulez la vraie touche est-allemande, utilisez de la Remoulade (mayo aux cornichons et épices) à la place de la mayo classique.
Servir frais avec une bière est-allemande (une Radeberger ?) pour l’immersion totale ! 🍻
Vous voulez une version encore plus authentique ? Ajoutez une touche de vinaigre de pomme et une pincée de paprika ! 😉
