Bien sûr ! Voici une recette complète pour Le Parfait à la Fraise, un dessert français à la fois léger, crémeux et rafraîchissant – parfait pour l’été ou une fin de repas tout en douceur.
🍓 Le Parfait à la Fraise : Un Dessert Léger et Élégant
Portions : 4 à 6
Préparation : 20 min
Repos / congélation : 4 h minimum
🌟 Ingrédients :
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300 g de fraises fraîches (lavées, équeutées)
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2 blancs d’œufs
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50 g de sucre en poudre
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1 cuillère à soupe de jus de citron
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200 ml de crème entière liquide bien froide
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1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
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Quelques fraises entières pour la déco (facultatif)
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Feuilles de menthe (facultatif)
👩🍳 Préparation :
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Préparer la purée de fraises :
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Mixer les fraises avec le jus de citron et le sucre vanillé jusqu’à obtention d’une purée lisse.
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Réserver.
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Monter les blancs en neige :
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Battre les blancs d’œufs en neige ferme.
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Ajouter progressivement le sucre en poudre tout en continuant à battre jusqu’à obtenir une meringue brillante.
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Monter la crème en chantilly :
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Fouetter la crème bien froide jusqu’à obtenir une belle chantilly ferme.
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Assembler le parfait :
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Incorporer délicatement la purée de fraises à la chantilly.
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Puis ajouter doucement les blancs en neige, en soulevant la masse pour ne pas la casser.
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Congélation :
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Verser la préparation dans des verrines, moules en silicone, ou dans un grand moule à cake tapissé de film alimentaire.
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Mettre au congélateur pendant au moins 4 heures (ou toute une nuit pour un résultat optimal).
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Démoulage et service :
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Sortir 5–10 min avant de servir.
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Décorer avec des fraises fraîches et des feuilles de menthe.
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💡 Conseils :
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Vous pouvez ajouter un coulis de fraises ou un filet de chocolat noir au moment du service.
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Ce dessert peut aussi être préparé avec des framboises ou mangues pour varier les plaisirs.
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