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Poulet à la Crème et Citron
Une recette onctueuse et vibrante, où l’acidulé du citron épouse la douceur de la crème pour un mariage gourmand.
Ingrédients (pour 4 personnes)
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4 blancs de poulet (ou 8 cuisses)
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1 oignon émincé
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2 gousses d’ail hachées
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20 cl de crème fraîche épaisse
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Le jus d’1 citron + son zeste
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1 c.à soupe de moutarde à l’ancienne
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1 bouquet de thym frais (ou 1 c.à café séché)
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2 c.à soupe d’huile d’olive
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10 cl de bouillon de volaille
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Sel & poivre
Préparation
1. Dorer le poulet
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Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile à feu moyen.
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Saisissez le poulet 5 min par côté jusqu’à belle coloration. Réservez.
2. Créer la sauce
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Dans la même poêle, faites suer l’oignon et l’ail 3 min.
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Déglacez avec le bouillon en grattant les sucs.
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Ajoutez moutarde, crème, jus de citron, zeste et thym. Mélangez bien.
3. Finir la cuisson
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Remettez le poulet dans la sauce, couvrez et laissez mijoter 15 min à feu doux.
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Rectifiez l’assaisonnement (un tour de moulin à poivre frais fait des miracles).
Le Petit + qui change tout
✨ Éteindre le feu et ajouter une noix de beurre froid en fouettant pour un velouté irrésistible.
Accompagnements suggérés
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Risotto crémeux
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Tagliatelles fraîches
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Épinards à la crème et pignons toastés
Variantes gourmandes
🍄 Ajoutez des champignons émincés avec l’oignon
🌿 Remplacez le thym par de l’estragon pour une note anisée
🔥 Pour plus de peps : un filet de Tabasco ou des câpres
“Cette recette est celle des soirs de semaine où l’on a besoin de douceur et de soleil dans l’assiette. Le citron prévient la lourdeur de la crème, c’est magique !”
Un doute sur le temps de cuisson du poulet ? Je suis là pour vous guider ! 😊
