Muffins aux Pommes de Terre, Bacon & Fromage
Une recette savoureuse, parfaite pour un brunch, un apéritif ou un accompagnement gourmand !
Ingrédients (pour 6–8 muffins)
-
300 g de pommes de terre (type Charlotte ou ratte)
-
100 g de bacon ou lardons fumés
-
80 g de fromage râpé (comté, cheddar, ou gruyère)
-
2 œufs
-
100 ml de crème fraîche épaisse (ou lait)
-
50 g de farine
-
1 c. à café de levure chimique
-
1 c. à soupe de persil haché (ou ciboulette)
-
Sel, poivre, muscade (au goût)
-
1 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation
1️⃣ Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Graisser un moule à muffins ou utiliser des caissettes en papier.
2️⃣ Cuire les pommes de terre
-
Éplucher et couper les pommes de terre en petits dés.
-
Les faire revenir 5 min dans une poêle avec un peu d’huile, jusqu’à ce qu’elles dorent légèrement. Réserver.
3️⃣ Préparer le bacon
-
Dans la même poêle, faire griller le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant.
4️⃣ Préparer la pâte
-
Dans un saladier, mélanger :
-
Les œufs + la crème
-
La farine + la levure
-
Le fromage râpé + le persil
-
Sel, poivre, muscade
-
-
Incorporer délicatement les pommes de terre et le bacon.
5️⃣ Cuisson
-
Répartir la pâte dans les moules à muffins (remplir aux 3/4).
-
Enfourner 20–25 min jusqu’à ce que les muffins soient gonflés et dorés.
6️⃣ Dégustation
-
Servir tiède, éventuellement avec une tartinade de confit de lait pour un contraste sucré-salé !
Variantes & Astuces
-
Végétarien : Remplacer le bacon par des champignons ou des dés de courgettes.
-
Plus gourmand : Ajouter un œuf mollet au centre avant cuisson.
-
Conservation : Se réchauffent bien au four (10 min à 150°C).
Parfaits pour un brunch ou un pique-nique ! 🥓🧀🔥
Bon appétit ! 😊
