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Pains à l’Ail et au Persil Sans Four
(Moelleux à l’intérieur, dorés et parfumés à l’extérieur – cuits à la poêle ou à la vapeur !)
Ingrédients (Pour 8 petits pains)
Pour la pâte
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500 g de farine (T55 ou mélange moitié complète)
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1 c.à café de sel
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1 c.à soupe de sucre
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1 sachet de levure boulangère (7 g)
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250 ml d’eau tiède (35-38°C)
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3 c.à soupe de yaourt nature (ou fromage blanc, pour le moelleux)
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2 c.à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture
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4 gousses d’ail pressées
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3 c.à soupe de persil frais haché
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50 g de beurre fondu (ou huile d’olive)
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1 pincée de sel
Préparation
1. Pétrir la pâte
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Dans un bol, mélanger farine, sel, sucre et levure.
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Ajouter eau tiède, yaourt et huile, puis pétrir 10 min jusqu’à obtenir une boule lisse.
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Couvrir d’un torchon et laisser lever 1h (jusqu’à doublement du volume).
2. Préparer la garniture
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Mélanger beurre fondu, ail, persil et sel. Réserver.
3. Façonner les pains
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Dégazer la pâte et la diviser en 8 boules.
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Étaler chaque boule en cercle de 1 cm d’épaisseur.
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Badigeonner de garniture à l’ail, puis rouler en cylindre et enrouler en escargot.
4. Cuisson (2 options)
À la poêle (version croustillante)
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Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
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Cuire les pains 5-7 min par côté avec un couvercle, jusqu’à dorure.
À la vapeur (version moelleuse)
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Déposer les pains dans un panier vapeur (avec un torchon pour éviter qu’ils ne collent).
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Cuire 15 min à couvert dans une casserole d’eau bouillante.
5. Finition
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Parsemer de persil frais et servir chaud avec une sauce tzatziki ou de l’houmous.
Astuces
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Pour des pains plus légers : Remplacer 50 g de farine par de la fécule de maïs.
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Version vegan : Yaourt végétal + huile d’olive au lieu de beurre.
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Conservation : Réchauffer 2 min à la poêle avant dégustation.
Ces pains parfumés sont parfaits pour un apéritif ou une entrée ! 🧄🌿
Vous voulez une variante au fromage (type feta) ou une sauce maison pour accompagner ? Dites-le-moi ! 😊
