Les chips de banane sont des tranches de banane séchées ou frites, croustillantes et légèrement sucrées. Elles sont populaires comme collation saine dans de nombreux pays, notamment en Asie, en Amérique latine et en Afrique. Voici comment les préparer à la maison :
Recette des chips de banane
Ingrédients :
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Bananes vertes ou légèrement mûres (plus fermes)
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Huile de coco, d’arachide ou de tournesol (pour la friture)
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Sel (optionnel)
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Sucre ou miel (optionnel, pour une version sucrée)
Méthode 1 : Friture (version traditionnelle croustillante)
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Éplucher les bananes et les couper en fines rondelles (à la main, avec une mandoline ou un couteau bien aiguisé).
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Chauffer l’huile dans une poêle ou une friteuse à 170-180°C.
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Frire les tranches par petites portions jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (2-3 min).
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Égoutter sur du papier absorbant.
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Saler ou saupoudrer de sucre selon le goût.
Méthode 2 : Au four (version plus légère)
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Préchauffer le four à 150°C (th. 5).
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Disposer les tranches de banane sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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Badigeonner légèrement d’huile et enfourner 20-30 min en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Méthode 3 : Séchage naturel (déshydrateur)
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Disposer les tranches sur un déshydrateur et sécher à 50-60°C pendant 6-8 heures.
Astuces :
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Utilisez des bananes peu mûres pour des chips plus fermes et moins sucrées.
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Pour des chips sucrées, trempez les tranches dans du sirop de sucre avant séchage ou saupoudrez-les de cannelle.
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Conservez-les dans un récipient hermétique à l’abri de l’humidité.
Bienfaits nutritionnels :
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Riche en potassium, magnésium et fibres.
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Moins caloriques que les chips classiques (si cuites au four ou déshydratées).
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Sans gluten et vegan (en version nature).
Un en-cas croquant à déguster nature, avec une trempette au chocolat ou dans un mélange de fruits secs ! 🌱🍌
