Rouleaux Glacés Framboise & Yaourt

(Un dessert estival rafraîchissant, sans cuisson et ultra-facile à réaliser !)

🍓 Ingrédients (pour 6 rouleaux)

150g de framboises (fraîches ou surgelées)

250g de yaourt grec (ou fromage blanc épais)
3 c. à soupe de sucre glace (ou sirop d’agave)
1 c. à café d’extrait de vanille

6 feuilles de riz rondes (pour rouleaux printaniers, 16cm de diamètre)
Quelques feuilles de menthe (pour la déco)

👩🍳 Préparation (20 min + 2h au congélateur)

1. Préparer la garniture

Écraser 100g de framboises à la fourchette (réserver 50g entières pour la déco).

Dans un bol, mélanger :
- Yaourt grec
- Sucre glace
- Vanille
- Purée de framboises

2. Monter les rouleaux

Tremper une feuille de riz 5 sec dans l’eau tiède, puis étaler sur un torchon propre.

Étaler 2 c. à soupe du mélange yaourt-framboises au centre.
Ajouter quelques framboises entières et une feuille de menthe.
Rouler comme un burrito : rabattre les côtés, puis enrouler serré.

3. Congeler

Placer les rouleaux sur du papier sulfurisé et laisser prendre 2h au congélateur.

4. Déguster !

Sortir 10 min avant de servir pour une texture légèrement fondante.
Décorez avec :
- Framboises fraîches
- Coulis de framboise
- Zestes de citron

💡 Astuces

✔ Pour une version vegan : remplacer le yaourt grec par du yaourt de coco.
✔ Feuilles de riz cassantes ? Les humidifier légèrement avant de servir.
✔ Variante citronnée : ajouter du zeste de citron au mélange.

🌟 Pourquoi ça marche ?

Équilibre parfait : acidité des framboises + douceur du yaourt.

Sans gluten et sans lactose (avec yaourt végétal).
100% customisable : remplacez les framboises par des mûres ou des fraises.

Avant : 🥣 → Après : 🌯❄️

Parfait pour les apéros d’été ou les desserts light ! 🍃

(PS : Ces rouleaux se conservent 1 semaine au congélateur dans une boîte hermétique.)