🥗 Salade d’Asperges & Tomates, Burrata et Pignons de Pin 🌿
Une salade fraîcheur, gourmande et élégante, parfaite pour un déjeuner estival ou une entrée sophistiquée. Le mélange des asperges croquantes, des tomates juteuses, de la burrata fondante et des pignons toastés est simplement divin !
🍽️ Portions : 2 (en plat principal) ou 4 (en entrée)
⏳ Temps de préparation : 15 min
📝 Ingrédients
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1 botte d’asperges fraîches (parées et coupées en tronçons)
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400g de tomates cerises (coupées en deux)
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1 boule de burrata (ou mozzarella di buffala)
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60g de pignons de pin (toastés à sec)
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1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
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1 c. à soupe de vinaigre balsamique (ou de jus de citron)
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Sel et poivre au goût
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Feuilles de basilic frais pour garnir
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Optionnel : zestes de citron, copeaux de parmesan
👩🍳 Préparation
1️⃣ Cuire les asperges :
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Blanchir les asperges 2-3 min dans l’eau bouillante salée, puis les plonger dans l’eau glacée pour garder leur croquant. Égoutter.
2️⃣ Toaster les pignons :
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Dans une poêle à sec, faire griller les pignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés (attention, ils brûlent vite !). Réserver.
3️⃣ Assemblage :
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Dans un saladier, mélanger délicatement les asperges, les tomates cerises et la moitié des pignons.
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Arroser d’huile d’olive et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
4️⃣ Dressage :
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Disposer la salade dans un plat, déposer la burrata coupée en deux au centre.
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Parsemer de pignons restants, de basilic frais et d’un filet d’huile d’olive.
🌟 Conseils Gourmands
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Variante protéinée : Ajouter des tranches de prosciutto ou des dés de poulet grillé.
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Plus de croquant : Saupoudrer de pain croustillant émietté.
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Vinaigrette boostée : Mélanger l’huile d’olive avec une touche de miel et de moutarde à l’ancienne.
Servir immédiatement pour profiter du contraste entre le chaud des pignons et le froid de la burrata !
✨ Cette salade est un vrai tableau printanier—fraîche, crémeuse et savoureuse !
Un accord parfait avec un verre de vin blanc sec (type Sauvignon Blanc).
Vous voulez une version vegan ? Remplacez la burrata par du tofu soyeux mariné ! Dites-moi si vous souhaitez d’autres adaptations. 😊
