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Du hast eine tolle Liste von Zutaten für selbstgemachte Mayonnaise! Hier ist das Rezept, das du damit machen kannst:
Selbstgemachte Mayonnaise (mit Kräutern nach Wahl)
Zutaten:
- 1 Ei
- 2 EL mittelscharfer Senf (z.B. Dijon)
- ½ TL Meersalz
- 1 TL Zucker
- ½ TL weißer Pfeffer
- 220 ml Rapsöl (oder ein anderes neutrales Öl)
- 2–3 EL Zitronensaft
- Nach Belieben: Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Schnittlauch, Knoblauch oder andere Kräuter)
Zubereitung:
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Ei und Senf vermengen:
- Gib das Ei, den Senf, das Meersalz, den Zucker und den weißen Pfeffer in ein hohes Gefäß (z.B. ein Messbecher, wenn du einen Stabmixer verwendest).
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Öl langsam hinzufügen:
- Beginne, das Rapsöl in kleinen Tropfen hinzuzufügen, während du den Mixer oder Handmixer langsam anstellst. Wenn sich die Mischung zu verbinden beginnt und emulgiert, kannst du das Öl langsam in einem dünnen Strahl weiter hinzufügen, bis die Mayonnaise dick und cremig wird. Achte darauf, dass das Öl sehr langsam eingeführt wird, damit sich eine stabile Emulsion bildet.
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Zitronensaft und Kräuter hinzufügen:
- Sobald die Mayonnaise die gewünschte Konsistenz erreicht hat, gib den Zitronensaft hinzu und mische ihn gut unter. Falls du Kräuter verwendest (wie Petersilie, Dill oder Schnittlauch), hacke diese fein und rühre sie unter die fertige Mayonnaise.
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Abschmecken:
- Schmecke die Mayonnaise ab und passe nach Belieben die Menge an Zitronensaft, Salz oder Pfeffer an.
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Kühlen und servieren:
- Fülle die Mayonnaise in ein Glas oder einen Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf. Sie hält sich dort etwa 4-5 Tage.
Tipps:
- Kräuter: Du kannst nach Belieben Kräuter hinzufügen. Für einen frischen Geschmack eignen sich besonders Petersilie, Schnittlauch oder Dill.
- Verwendung: Diese Mayonnaise passt hervorragend zu Sandwiches, Pommes, Salaten oder auch als Basis für Dips.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen deiner frischen, selbstgemachten Mayonnaise! 😊
