Tarte aux Pommes Élégante avec Sauce Vanille

Tarte aux Pommes Élégante avec Sauce Vanille 🍏🍮

Une tarte bien plus gourmande qu’une Charlotte classique, avec des pommes fondantes, une pâte croustillante et une sauce vanille onctueuse.

🍏 Ingrédients *(pour 6-8 parts)*

Pâte Sablée :

• 250 g de farine

• 125 g de beurre froid coupé en dés

• 50 g de sucre

• 1 pincée de sel

• 1 œuf (ou 2-3 c.à.s d’eau glacée)

Garniture aux Pommes :

• 6 pommes (type Golden ou Granny Smith)

• 50 g de sucre roux

• 1 c.à.c de cannelle

• Jus d’½ citron

• 20 g de beurre (pour la dorure)

Sauce Vanille Crémeuse :

• 25 cl de crème liquide

• 2 jaunes d’œufs

• 40 g de sucre

• 1 gousse de vanille (ou 1 c.à.c d’extrait)

• 1 c.à.c de maïzena

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ La Pâte Sablée :

1. Dans un saladier, mélangez farine, sucre et sel. Ajoutez le beurre et sablez du bout des doigts.

2. Incorporez l’œuf jusqu’à former une boule. Filmez et réservez 30 min au frigo.

3. Étalez la pâte, foncez un moule à tarte (24 cm), piquez le fond et pré-cuire 10 min à 180°C.

2️⃣ Les Pommes :

1. Épluchez et coupez les pommes en fines lamelles. Arrosez de jus de citron.

2. Disposez-les en rosace sur la pâte précuite. Saupoudrez de sucre roux et cannelle.

3. Parsemez de noisettes de beurre et enfournez 30-35 min à 180°C (dorées et fondantes).

3️⃣ La Sauce Vanille :

1. Faites chauffer la crème avec les graines de vanille.

2. Fouettez les jaunes + sucre + maïzena, puis versez la crème chaude en filet.

3. Remettez à feu doux 2-3 min jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.

✨ Pourquoi C’est Meilleur qu’une Charlotte ?

✔ Texture : Pâte sablée croustillante vs pain de mie mouillé.
✔ Équilibre : Acidité des pommes + douceur vanillée.
✔ Élégance : Présentation en rosace et sauce veloutée.

Dégustez tiède avec un filet de sauce vanille… Un régal ! 🍽️

(Astuce : Ajoutez une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.)