Tartinade de Petit Pois à la Menthe

Tartinade de Petit Pois à la Menthe

Une délicieuse crème de pois frais et menthe, légère et parfumée
Préparation : 10 min | Cuisson : 5 min (si pois frais) | Total : 15 min
Pour : 4-6 personnes

Ingrédients :

• 300 g de petits pois frais ou surgelés (type “petits pois très fins”)

• 1 petite gousse d’ail hachée

• 15 g de feuilles de menthe fraîche (environ ½ botte) + quelques feuilles pour décor

• 2 c. à soupe de jus de citron jaune

• 4 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra

• 2 c. à soupe de fromage frais (type faisselle/st-môret ou yaourt grec) optionnel

• ½ c. à café de sel fin

• 1 pincée de poivre blanc

• 1 c. à café de miel optionnel

Préparation :

1. Préparer les pois :

   • Pour des pois frais : les blanchir 3 min dans l’eau bouillante salée, puis les rafraîchir à l’eau glacée.

   • Pour des pois surgelés : les décongeler à l’eau tiède et bien les égoutter.

2. Mixer la tartinade :

   • Au robot mixeur, ajouter tous les ingrédients sauf l’huile. Mixer grossièrement.

   • Tout en mixant, verser l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une texture onctueuse mais rustique (pas trop lisse).

3. Ajuster l’assaisonnement :

   • Goûter et rectifier si besoin avec plus de citron, sel ou menthe.

Idées de Service :

• À l’apéritif : Sur des tranches de pain de campagne grillé, accompagnée de saumon fumé ou bresaola.

• En version estivale : Dans des endives ou sur des blinis.

• Avec des légumes : Carottes râpées, radis croquants ou concombres.

Astuces :

• Plus gourmand : Ajouter 30 g de feta émiettée avant de mixer.

• Plus relevé : Un zeste de citron ou une pointe de piment d’Espelette.

• Conservation : 2-3 jours au frigo dans un bocal hermétique (arrosée d’un filet d’huile pour éviter l’oxydation).

“Une recette fraîche qui rappelle le printemps, parfaite pour un pique-nique ou un buffet léger !”

Dites-moi si vous la préférez plus crémeuse ou plus rustique, j’adapte ! 🌿✨