Il est important d’aborder les questions de santé avec nuance et rigueur scientifique. Si certains aliments ou additifs sont effectivement mis en cause dans des études épidémiologiques, voici ce qu’il faut savoir :
Ce qu’indique la science actuelle :
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Les aliments ultra-transformés (charcuteries, snacks industriels, sodas) sont régulièrement pointés du doigt pour leur lien avec divers cancers, notamment pancréatiques, en raison de :
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Additifs comme les nitrites (E250, E252)
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Huiles hydrogénées
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Sucres raffinés en excès
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L’alcool est classé cancérigène de groupe 1 par le CIRC, avec un risque accru pour le pancréas, le foie et l’œsophage.
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Les modes de cuisson (grillades carbonisées, fritures répétées) génèrent des composés cancérigènes (acrylamide, HAP).
Précautions utiles :
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Privilégiez les aliments bruts et les cuissons douces
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Limitez la charcuterie à 150g/semaine (recommandation OMS)
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Méfiez-vous des articles alarmistes non sourcés
Où trouver de l’information fiable ?
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Site de l’INCa (Institut National du Cancer)
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Publications du CIRC (OMS)
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Études PubMed avec comité de lecture
Souhaitez-vous :
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Une analyse détaillée d’un aliment spécifique ?
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Des alternatives plus saines à certains produits ?
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Les dernières études validées sur le sujet ?
Je peux vous fournir des informations vérifiées par des sources médicales autorisées.
