Gâteau Moelleux Fourré à la Crème Légère
Une recette simple pour un gâteau délicieusement sucré, aérien, et parfaitement fourré !
Ingrédients
(Pour un gâteau de 20 cm de diamètre)
Pour le biscuit moelleux :
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4 œufs (blancs et jaunes séparés)
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115 g de farine (tamisée)
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125 g de beurre (fondu et refroidi)
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1 tasse de sucre (200 g)
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1 c. à soupe de vanilline (ou extrait de vanille)
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2 c. à soupe de lait chaud
Pour la crème légère :
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2 tasses de lait chaud (500 ml)
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1 tasse de sucre (200 g)
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2 c. à soupe de farine (ou maïzena pour une texture plus lisse)
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1 œuf
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1 c. à soupe de vanilline
Optionnel :
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Confiture (framboise, abricot) ou fruits frais pour la garniture.
Méthode de Préparation
1. Le Biscuit Moelleux
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à fond amovible (20 cm).
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Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez.
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Fouettez les jaunes + sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, la vanille, et le lait.
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Incorporez la farine délicatement, puis ajoutez les blancs en neige en pluie pour garder l’aération.
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Enfournez 25–30 min (vérifiez avec la pointe d’un couteau). Laissez refroidir avant de démouler.
2. La Crème Légère
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Dans une casserole, mélangez le sucre, la farine, et l’œuf.
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Ajoutez le lait chaud progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
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Faites épaissir à feu doux jusqu’à obtenir une texture de crème pâtissière. Hors du feu, ajoutez la vanille.
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Laissez refroidir en filmant au contact pour éviter une peau.
3. Montage du Gâteau
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Coupez le biscuit en 2 ou 3 couches horizontales.
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Garnissez chaque étage de crème (et de confiture si désiré).
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Recouvrez le dessus de crème et décorez avec des fruits ou du sucre glace.
Astuces pour un Résultat Parfait
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Pour un biscuit plus aérien : Ajoutez 1/2 c. à café de levure chimique à la farine.
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Crème plus onctueuse : Remplacez 1/2 tasse de lait par de la crème liquide.
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Conservation : À garder au frigo (se consomme sous 2–3 jours).
Pourquoi Ça Marche ?
✔ Équilibre parfait entre le moelleux du biscuit et la douceur de la crème.
✔ Polyvalent : À personnaliser avec chocolat, café, ou zestes d’agrumes.
Dégustez avec un café ou un thé pour un moment gourmand ! ☕🍰
Vous préférez une version chocolat ou citron ? Dites-le-moi ! 😊
