Skip to content

Rebbit Care

Menu
  • Home
  • Food
  • Recipes
  • Behaviour
  • About Us
  • Contact Us
  • Privacy Policy
Menu

Courgettes et Beignets de Pommes de Terre avec Œufs

Posted on July 4, 2025

Table of Contents

Toggle
  • Courgettes et Beignets de Pommes de Terre avec Œufs
  • Ingrédients
  • Instructions
  • Accompagnements Idéaux
  • Astuces

Courgettes et Beignets de Pommes de Terre avec Œufs

Un petit-déjeuner savoureux ou un brunch facile, avec des beignets croustillants et des œufs fondants.
Préparation : 15 min | Cuisson : 15 min | Total : 30 min
Portions : 2


Ingrédients

  • 1 courgette moyenne, râpée (égouttée dans un torchon)

  • 1 grosse pomme de terre, râpée (type Bintje ou Charlotte)

  • 3 œufs

  • 2 c. à soupe de farine (ou fécule pour sans gluten)

  • 1 c. à café d’ail en poudre

  • ½ c. à café de paprika fumé

  • Sel & poivre au goût

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive (pour la cuisson)

  • Persil frais (pour garnir)

Optionnel :

  • 50 g de feta émiettée (pour plus de gourmandise)

  • 1 pincée de piment d’Espelette


Instructions

1️⃣ Préparer les légumes

  • Râpez la courgette et la pomme de terre. Pressez-les dans un torchon pour enlever l’excès d’eau (essentiel pour des beignets croustillants !).

2️⃣ Mélanger la pâte

  • Dans un saladier, mélangez les légumes râpés avec farine, ail, paprika, sel et poivre. Ajoutez 1 œuf pour lier la préparation.

3️⃣ Cuire les beignets

  • Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Formez des petits tas de pâte, aplatissez-les et faites dorer 3-4 min par côté jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Réservez au chaud.

4️⃣ Cuire les œufs

  • Dans la même poêle, cassez les 2 œufs restants. Faites-les cuire à feu doux (œufs au plat ou brouillés, selon votre préférence).

5️⃣ Servir

  • Disposez les beignets avec les œufs. Parsemez de persil et feta si désiré.


Accompagnements Idéaux

  • Salade verte avec une vinaigrette citronnée.

  • Tranches de saumon fumé pour un brunch élégant.

  • Sauce yaourt (yaourt grec + jus de citron + aneth).


Astuces

  • Pour plus de croustillant : Ajoutez 1 c. à soupe de chapelure à la pâte.

  • Végétalien : Remplacez les œufs par 2 c. à soupe de graines de lin moulues + eau.

  • Conservation : Les beignets se réchauffent bien au four (5 min à 180°C).

“Un mélange parfait de douceur et de croquant, inspiré des saveurs méditerranéennes !”

Bon appétit ! 🌿🍳

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recent Posts

  • Cheeseburger French Fry Bake
  • Tomato Zucchini Pasta
  • Zero-Point Cabbage Soup
  • Grape-Nuts Custard
  • Doctor speaks out on how many times a man should ejaculate per month to help prevent prostate cancer

Recent Comments

  1. abu12 abu12 on Stuffed Pepper Casserole
  2. patty on Stuffed Pepper Casserole
  3. Jackie Wells on Mary Trump has chilling warning for US about president’s plan
  4. Darrel on So, I Found This Weird Nook in My Hallway…
  5. abu12 abu12 on Grandma’s Rules for Hanging Out the Laundry
©2025 Rebbit Care | Design: Newspaperly WordPress Theme