Rouleaux Glacés Framboise & Yaourt

Rouleaux Glacés Framboise & Yaourt

(Un dessert estival rafraîchissant, sans cuisson et ultra-facile à réaliser !)

🍓 Ingrédients (pour 6 rouleaux)

• 150g de framboises (fraîches ou surgelées)

• 250g de yaourt grec (ou fromage blanc épais)

• 3 c. à soupe de sucre glace (ou sirop d’agave)

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• 6 feuilles de riz rondes (pour rouleaux printaniers, 16cm de diamètre)

• Quelques feuilles de menthe (pour la déco)

👩🍳 Préparation *(20 min + 2h au congélateur)*

1. Préparer la garniture

• Écraser 100g de framboises à la fourchette (réserver 50g entières pour la déco).

• Dans un bol, mélanger :

  • Yaourt grec

  • Sucre glace

  • Vanille

  • Purée de framboises

2. Monter les rouleaux

• Tremper une feuille de riz 5 sec dans l’eau tiède, puis étaler sur un torchon propre.

• Étaler 2 c. à soupe du mélange yaourt-framboises au centre.

• Ajouter quelques framboises entières et une feuille de menthe.

• Rouler comme un burrito : rabattre les côtés, puis enrouler serré.

3. Congeler

• Placer les rouleaux sur du papier sulfurisé et laisser prendre 2h au congélateur.

4. Déguster !

• Sortir 10 min avant de servir pour une texture légèrement fondante.

• Décorez avec :

  • Framboises fraîches

  • Coulis de framboise

  • Zestes de citron

💡 Astuces

✔ Pour une version vegan : remplacer le yaourt grec par du yaourt de coco.
✔ Feuilles de riz cassantes ? Les humidifier légèrement avant de servir.
✔ Variante citronnée : ajouter du zeste de citron au mélange.

🌟 Pourquoi ça marche ?

• Équilibre parfait : acidité des framboises + douceur du yaourt.

• Sans gluten et sans lactose (avec yaourt végétal).

• 100% customisable : remplacez les framboises par des mûres ou des fraises.

Avant : 🥣 → Après : 🌯❄️

Parfait pour les apéros d’été ou les desserts light ! 🍃

(PS : Ces rouleaux se conservent 1 semaine au congélateur dans une boîte hermétique.)