Tartinade de Petit Pois à la Menthe
Une délicieuse crème de pois frais et menthe, légère et parfumée
Préparation : 10 min | Cuisson : 5 min (si pois frais) | Total : 15 min
Pour : 4-6 personnes
Ingrédients :
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300 g de petits pois frais ou surgelés (type “petits pois très fins”)
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1 petite gousse d’ail hachée
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15 g de feuilles de menthe fraîche (environ ½ botte) + quelques feuilles pour décor
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2 c. à soupe de jus de citron jaune
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4 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
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2 c. à soupe de fromage frais (type faisselle/st-môret ou yaourt grec) optionnel
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½ c. à café de sel fin
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1 pincée de poivre blanc
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1 c. à café de miel optionnel
Préparation :
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Préparer les pois :
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Pour des pois frais : les blanchir 3 min dans l’eau bouillante salée, puis les rafraîchir à l’eau glacée.
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Pour des pois surgelés : les décongeler à l’eau tiède et bien les égoutter.
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Mixer la tartinade :
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Au robot mixeur, ajouter tous les ingrédients sauf l’huile. Mixer grossièrement.
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Tout en mixant, verser l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une texture onctueuse mais rustique (pas trop lisse).
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Ajuster l’assaisonnement :
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Goûter et rectifier si besoin avec plus de citron, sel ou menthe.
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Idées de Service :
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À l’apéritif : Sur des tranches de pain de campagne grillé, accompagnée de saumon fumé ou bresaola.
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En version estivale : Dans des endives ou sur des blinis.
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Avec des légumes : Carottes râpées, radis croquants ou concombres.
Astuces :
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Plus gourmand : Ajouter 30 g de feta émiettée avant de mixer.
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Plus relevé : Un zeste de citron ou une pointe de piment d’Espelette.
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Conservation : 2-3 jours au frigo dans un bocal hermétique (arrosée d’un filet d’huile pour éviter l’oxydation).
“Une recette fraîche qui rappelle le printemps, parfaite pour un pique-nique ou un buffet léger !”
Dites-moi si vous la préférez plus crémeuse ou plus rustique, j’adapte ! 🌿✨
