Vinaigrette César (Style Renée’s Gourmet)

Vinaigrette César Style “Renée’s Gourmet”

(Version crémeuse, riche et authentique, inspirée de la célèbre marque canadienne)

Cette vinaigrette emblématique est parfaite pour salades César, wraps, ou même comme trempette. Voici une recette sans œuf cru (option classique ou vegan).

Ingrédients (pour ~250 ml)

• ½ tasse (120 ml) de mayonnaise (ou mayo vegan)

• 2 c. à soupe de parmesan frais râpé (ou levure nutritionnelle pour vegan)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc (ou jus de citron)

• 1 c. à café de moutarde de Dijon

• 1 petite gousse d’ail (pressée ou en poudre)

• 1 c. à café de sauce Worcestershire (ou ½ c. à café de sauce soja + ½ c. à café de vinaigre balsamique)

• 1 c. à café de sel (ou moins selon goût)

• ½ c. à café de poivre noir

• 1 filet d’anchois (facultatif, pour la version classique)

Préparation

1. Mixer tous les ingrédients dans un bol ou un blender jusqu’à obtenir une texture lisse.

2. Goûter et ajuster : Plus d’ail pour un goût prononcé, plus de citron pour l’acidité.

3. Réfrigérer 1h avant service pour que les saveurs se marient.

Astuces Pro

• Pour une texture plus légère : Ajouter 1-2 c. à soupe de yaourt grec ou de lait.

• Version sans anchois : Utilisez 1 c. à café de pâte de miso pour un umami subtil.

• Conservation : Se garde 1 semaine au frigo dans un pot hermétique.

À Servir Avec

• Salade César classique (laitue romaine, croûtons, parmesan).

• Poulet grillé ou crevettes.

• Légumes croquants (concombre, carottes) en trempette.

Cette vinaigrette est addictive – vous ne voudrez plus de la version en bouteille ! 😉

Vous la préférez plus épicée, plus citronnée ou sans gluten ? Dites-le-moi, j’adapte ! 🥬✨